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German English
Kräuter und Gewürzeherbs and spices
Anisaniseed
Basilikumbasil
Bohnenkrautsavory
Borretschborage
Cayennepfeffercayenne pepper
Chilichil(l)i
Currypulvercurry powder
Dilldill
Estragontarragon
Fenchelfennel
Gelbwurzturmeric
Ingwerginger
Kamillecamomile
Kerbelchervil
Knoblauchgarlic
Koriandercoriander
Kreuzkümmelcumin
Kümmelcaraway
Kurkumaturmeric
Lorbeerblattbay leaf
Majoranmarjoram
Minzemint
Mohnpoppy seed(s)
Muskatnutmeg
Nelkeclove
Nelkenpfeffer, Pimentpimento
Oreganooregano
Paprikapaprika
Petersilieparsley
Pfefferpepper
Pimentpimento
Rosmarinrosemary
Safransaffron
Salbeisage
Sauerampfersorrel
Schnittlauchchives
Thymianthyme
Vanillevanilla
Wacholderbeerejuniper berry
Waldmeisterwoodruff
Zimtcinnamon
Vorbereitungs- undPreparation and
Garverfahrencooking methods
anmachen (Salat)to dress, to toss
backento bake
braten (im Backofen)to roast
braten (in der Pfanne)to fry
braten (auf dem Rost)to barbecue
dämpfento steam
dekorierento decorate
dünstento stew
marinierento marinate
durch den Wolf drehento mince (GB), to grind (US)
einfrierento freeze
einhüllento wrap
filetierento fillet
frittierento deep-fry
füllento fill, stuff
garento cook
garnierento garnish
gießento pour
glasierento glaze
gratinierento prepare au gratin; to gratinée
grillento grill (GB), to barbecue
schlagen(Sahne) to whip, (Eier) to beat
hackento chop
in Scheiben schneidento slice
in Streifen schneidento cut into strips
kochen (sieden)to boil
kühlento chill
übergießento douse in
mischento mix
pochierento poach
räuchernto smoke
schmorento braise
schneidento cut
servierento serve
träufelnto sprinkle
würfelnto dice
würzento season
Fleisch und Geflügelmeat and poultry
Enteduck
Fasanpheasant
Gansgoose
Hähnchenchicken
Hammelfleischmutton
Hasehare
Kalbfleischveal
Kaninchenrabbit
Lammfleischlamb
Perlhuhnguinea fowl
Puteturkey
Rebhuhnpartridge
Rehfleischvenison
Rindfleischbeef
Schaffleischmutton
Schweinefleischpork
Straußostrich
Truthahnturkey
Wachtelquail
Wildgame
Wildschweinwild boar
Spanferkelsuckling pig
Fleischteilecuts of meat
Brustbreast
Filetfillet, sirloin, tenderloin
Fleischklößemeat balls
Frikadelle(n)meat ball(s)
Hachseknuckle
Hackfleischmince
Hackbratenmeat loaf
Keuleleg
Kotelettchop, cutlet
Rückensaddle
Schinkenham
Schnitzelescalope
Speckbacon
Steaksteak
Gulaschgoulash
Speckwürfeldiced bacon
Frikadellenmeat balls
Schinkenham
Sattelsaddle
Innereienoffal
Briessweetbread
Herzheart
Hirnbrain
Leberliver
Nierekidney
Zungetongue
Gängige Fischsortencommon types of fish
Lachssalmon
Forelletrout
Seeteufelmonkfish, sea devil
Zanderpike-perch, zander
Seezungesole
Rotbarschredfish
Thunfischtuna
Kabeljaucod
Seelachspollack
Welscatfish
VermischtesMiscellaneous
paniertbreaded
Berliner ArtBerlin style
Auflaufbake
Roggenbrotrye bread
Brötchenroll
Krustecrust
Rahm-in a creamy sauce
nach Art des Hauseshouse special (adj.) oder: house made (AmE)
Grissinibread sticks
Vorspeisestarter
Hauptgang, Hauptgerichtmain course, main
Nachtisch, Dessertdessert
Nachtischdesserts
Rote Grützered berry compote
Vanillesoßecustard | vanilla sauce
Vanillepuddingcustard
Mousse au chocolatchocolate mousse
Käsetellercheese platter / cheese board
Sahnetortegateau, cream cake
Fruchtmarkfruit pulp
Eisice-cream
eine Eiskugela scoop of ice-cream
Herrencremecustard with rum and chocolate chips
Suppensoups
Kraftbrüheconsommé
Klare Brüheclear soup
Gemüsesuppevegetable soup, potage
Tomatencremesuppecream of tomato soup
Brühebroth
Eintopfstew
Fischsuppechowder
paniertbreaded
scharfhot
pikantsavoury
würzigspicy
knusprigcrispy
hausgemachthome made
Soßensauces
Champignonrahmsoßecreamy mushroom sauce
Pfeffersoßepeppercorn sauce
Soßenspiegelpool of sauce
Sauce Hollandaisehollandaise sauce
Beilagenside dishes
Kartoffelsalatpotato salad
Sauerkrautsauerkraut
gemischtes Gemüsemixed vegetables
Folienkartoffeljacket potato, baked potato
Pommes Friteschips, (French) fries
Kartoffelbreimashed potatoes
Salzkartoffelnboiled potatoes
Nudelnpasta
Kartoffelklößepotato dumplings
Reisrice
Woknudelnnoodles
Röstkartoffelnroast potatoes
Auflaufbake
Kartoffelgratinpotatoes au gratin
Saisongemüseseasonal vegetables
Reibeplätzchenhash browns
Röstihash browns
Rohkosttellerplate of raw vegetables
Püreepuree
Salat des Hauseschef's salad
Rohmilchkäseunpasteurized milk
This file was last modified: July 27 2023 14:27
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